洋風料理 フライ類 えびフライ と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 えびフライと魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 67.5 | -17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 17.8 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 20.5 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 10.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 120 | 52 | 68 | mg | | 脂質 | 11.6 | 10.8 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.2 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20 | 0.2 | 19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.7 | 3.5 | 19.2 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 0.2 | 20.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 340 | 50 | 290 | mg | | カリウム | 200 | 420 | -220 | mg | | カルシウム | 69 | 8 | 61 | mg | | マグネシウム | 36 | 29 | 7 | mg | | リン | 200 | 250 | -50 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 4 | 3 | 1 | μg | | セレン | 18 | 21 | -3 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 13 | 27 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 27 | -14 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 7 | -6.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 3.8 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0.9 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 16 | | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2 | 6.7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 11 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.59 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 22 | 9 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.74 | -1.17 | mg | | ビオチン | 3.2 | 5.5 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |