洋風料理 フライ類 えびフライ と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 えびフライと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 37.8 | 12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 15.9 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 20 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 28 | -17 | g | | コレステロール | 120 | 78 | 42 | mg | | 脂質 | 11.6 | 30.3 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 11.3 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20 | 10.3 | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.7 | 17 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 1 | | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 10.7 | 9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 340 | 150 | 190 | mg | | カリウム | 200 | 290 | -90 | mg | | カルシウム | 69 | 78 | -9 | mg | | マグネシウム | 36 | 33 | 3 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.21 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 13 | 15 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 15 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 21 | -20.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 5.7 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 8.3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 16 | 37 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 2 | 6.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 10 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 14 | -13.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 14 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.15 | -0.58 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |