洋風料理 フライ類 えびフライ と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 えびフライと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 70.4 | -19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 22.3 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 26.4 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 0.8 | 10.2 | g | | コレステロール | 120 | 50 | 70 | mg | | 脂質 | 11.6 | 1.4 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.1 | 22 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20 | 0.1 | 19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.7 | 4.9 | 17.8 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 0.1 | 20.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 340 | 49 | 291 | mg | | カリウム | 200 | 380 | -180 | mg | | カルシウム | 69 | 5 | 64 | mg | | マグネシウム | 36 | 45 | -9 | mg | | リン | 200 | 270 | -70 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 4 | 14 | -10 | μg | | セレン | 18 | 110 | -92 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 13 | 83 | -70 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 83 | -70 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 5 | -4.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 16 | Tr | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 2 | 14 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 19 | -14.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.85 | -0.8 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 22 | 8 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.41 | 0.16 | mg | | ビオチン | 3.2 | 1.9 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |