洋風料理 フライ類 えびフライ と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 えびフライと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 67.3 | -16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 20.5 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 25 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 4.9 | 6.1 | g | | コレステロール | 120 | 58 | 62 | mg | | 脂質 | 11.6 | 6.2 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.2 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20 | 0.2 | 19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.7 | 6 | 16.7 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 0.2 | 20.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 340 | 38 | 302 | mg | | カリウム | 200 | 380 | -180 | mg | | カルシウム | 69 | 8 | 61 | mg | | マグネシウム | 36 | 38 | -2 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.1 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 4 | 25 | -21 | μg | | セレン | 18 | 100 | -82 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | Tr | 2 | μg | | レチノール | 13 | 20 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 20 | -7 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 9 | -8.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2 | 18 | -16 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 23 | -18.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.76 | -0.71 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 8.6 | -8 | μg | | 葉酸 | 22 | 4 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.61 | -0.04 | mg | | ビオチン | 3.2 | 5.7 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |