洋風料理 フライ類 えびフライ と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 えびフライと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 40.1 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 38 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 45 | -29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 3.6 | 7.4 | g | | コレステロール | 120 | 220 | -100 | mg | | 脂質 | 11.6 | 5.1 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.3 | 21.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20 | 0.3 | 19.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.7 | 8.8 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 0.3 | 20.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 9.5 | -8 | g | | ナトリウム | 340 | 2300 | -1960 | mg | | カリウム | 200 | 820 | -620 | mg | | カルシウム | 69 | 570 | -501 | mg | | マグネシウム | 36 | 110 | -74 | mg | | リン | 200 | 910 | -710 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.23 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 8 | -7.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 16 | Tr | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 2 | 16 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 25 | -20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.69 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 25 | -24.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 44 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.92 | -0.35 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |