洋風料理 フライ類 いかフライ と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための栄養素を比較
洋風料理 フライ類 いかフライと（しめじ類） ぶなしめじ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 いかフライ | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 85.9 | -31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 1.7 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 3 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 4.9 | 5.5 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 11.3 | 5.5 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.1 | 1.4 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.3 | 1.3 | 18 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 1.6 | 21 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 4.3 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 炭水化物 | 19.7 | 4.8 | 14.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | 200 | 2 | 198 | mg | | カリウム | 140 | 420 | -280 | mg | | カルシウム | 16 | 1 | 15 | mg | | マグネシウム | 22 | 12 | 10 | mg | | リン | 150 | 110 | 40 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 1.2 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | ビタミンK | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.5 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 6.8 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 13 | 28 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.73 | -0.48 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |