洋風料理 フライ類 いかフライ とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
洋風料理 フライ類 いかフライとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 いかフライ | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 79.2 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 4.8 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 6.9 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | | 10.4 | g | | コレステロール | 230 | | 230 | mg | | 脂質 | 11.3 | 6.3 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.1 | 3.2 | 17.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.3 | 3.2 | 16.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 8.2 | 14.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.7 | 6.1 | 13.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 200 | 9 | 191 | mg | | カリウム | 140 | 590 | -450 | mg | | カルシウム | 16 | 64 | -48 | mg | | マグネシウム | 22 | 37 | -15 | mg | | リン | 150 | 140 | 10 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 24 | 3 | 21 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 15 | -13 | μg | | レチノール | 8 | | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1200 | -1199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1200 | -1199 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 97 | -89 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 5.8 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 3.5 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | | 1 | mg | | ビタミンK | 15 | 270 | -255 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 2.5 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | | 0.8 | μg | | 葉酸 | 13 | 340 | -327 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.47 | -1.22 | mg | | ビオチン | 4.2 | 17 | -12.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 130 | -129 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |