洋風料理 フライ類 いかフライ と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 いかフライと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 いかフライ | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 49.5 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 22 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 25.7 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 18 | -7.6 | g | | コレステロール | 230 | 98 | 132 | mg | | 脂質 | 11.3 | 18.4 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.1 | 0.1 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.3 | 0.1 | 19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 3.4 | 19.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.7 | 0 | 19.7 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | g | | ナトリウム | 200 | 2200 | -2000 | mg | | カリウム | 140 | 480 | -340 | mg | | カルシウム | 16 | 11 | 5 | mg | | マグネシウム | 22 | 25 | -3 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 24 | 28 | -4 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 8 | 5 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.8 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | ビタミンK | 15 | 12 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.9 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.6 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 13 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 2 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.81 | -1.56 | mg | | ビオチン | 4.2 | 5.6 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |