洋風料理 フライ類 いかフライ と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 いかフライと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 いかフライ | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 57.8 | -2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 20.7 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 25.1 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 11.6 | -1.2 | g | | コレステロール | 230 | 57 | 173 | mg | | 脂質 | 11.3 | 12.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.1 | | 21.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.3 | | 19.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 8.6 | 14 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.7 | 3.2 | 16.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 200 | 38 | 162 | mg | | カリウム | 140 | 440 | -300 | mg | | カルシウム | 16 | 13 | 3 | mg | | マグネシウム | 22 | 40 | -18 | mg | | リン | 150 | 280 | -130 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 5 | 33 | -28 | μg | | セレン | 24 | 88 | -64 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 8 | 820 | -812 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 820 | -812 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.1 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 2.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | | 1 | mg | | ビタミンK | 15 | | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 15 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 20 | -16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.3 | -0.05 | mg | | ビオチン | 4.2 | 1.5 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |