洋風料理 フライ類 いかフライ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 いかフライと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 いかフライ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 46.6 | 8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 5.5 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 7.6 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 10 | 0.4 | g | | コレステロール | 230 | 36 | 194 | mg | | 脂質 | 11.3 | 11.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.1 | 15.6 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.3 | 14.2 | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 36 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.7 | 32.9 | -13.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 200 | 380 | -180 | mg | | カリウム | 140 | 180 | -40 | mg | | カルシウム | 16 | 67 | -51 | mg | | マグネシウム | 22 | 53 | -31 | mg | | リン | 150 | 110 | 40 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.87 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.37 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 5 | 50 | -45 | μg | | セレン | 24 | 44 | -20 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 8 | 18 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 11 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 19 | -11 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 3.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 4 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 15 | 21 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 2.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 30 | -29.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 33 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.39 | -0.14 | mg | | ビオチン | 4.2 | 4.4 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |