洋風料理 フライ類 いかフライ と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 いかフライと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 いかフライ | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 37.8 | 17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 15.9 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 20 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 28 | -17.6 | g | | コレステロール | 230 | 78 | 152 | mg | | 脂質 | 11.3 | 30.3 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.1 | 11.3 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.3 | 10.3 | 9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 17 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.7 | 10.7 | 9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 200 | 150 | 50 | mg | | カリウム | 140 | 290 | -150 | mg | | カルシウム | 16 | 78 | -62 | mg | | マグネシウム | 22 | 33 | -11 | mg | | リン | 150 | 240 | -90 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 8 | 15 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 15 | -7 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 21 | -20.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 5.7 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 8.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 15 | 37 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 10 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 14 | -13.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 14 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.15 | -0.9 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |