洋風料理 フライ類 いかフライ と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 いかフライと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 いかフライ | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 50.1 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 16.4 | -6 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 18.7 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 22.7 | -12.3 | g | | コレステロール | 230 | 65 | 165 | mg | | 脂質 | 11.3 | 28.5 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.1 | 0.2 | 20.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.3 | 0.2 | 19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 8.3 | 14.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.7 | 0.2 | 19.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 200 | 680 | -480 | mg | | カリウム | 140 | 300 | -160 | mg | | カルシウム | 16 | 25 | -9 | mg | | マグネシウム | 22 | 25 | -3 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.15 | | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 5 | 110 | -105 | μg | | セレン | 24 | 110 | -86 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 8 | 9 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 9 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 12 | -11.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 2.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.59 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 1 | 8.5 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 12 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 11 | -10.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 11 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.63 | -0.38 | mg | | ビオチン | 4.2 | 8.9 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |