洋風料理 フライ類 いかフライ と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 いかフライと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 いかフライ | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 67 | -12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 18.8 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 22.8 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 4.4 | 6 | g | | コレステロール | 230 | 70 | 160 | mg | | 脂質 | 11.3 | 6.1 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.1 | 0.1 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.3 | 0.1 | 19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 5.8 | 16.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.7 | 0.1 | 19.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 200 | 1200 | -1000 | mg | | カリウム | 140 | 380 | -240 | mg | | カルシウム | 16 | 28 | -12 | mg | | マグネシウム | 22 | 29 | -7 | mg | | リン | 150 | 230 | -80 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 8 | Tr | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | (Tr) | 8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 21 | -20.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.2 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.56 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 6 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 24 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.45 | -1.2 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 3 | -2.5 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |