洋風料理 フライ類 いかフライ と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 いかフライと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 いかフライ | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 17.2 | 37.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 64 | -53.6 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 75.7 | -62.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1.9 | 8.5 | g | | コレステロール | 230 | 190 | 40 | mg | | 脂質 | 11.3 | 3.2 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.1 | 0.4 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.3 | 0.4 | 18.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 13.4 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.7 | 0.4 | 19.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 200 | 480 | -280 | mg | | カリウム | 140 | 810 | -670 | mg | | カルシウム | 16 | 46 | -30 | mg | | マグネシウム | 22 | 91 | -69 | mg | | リン | 150 | 680 | -530 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 8 | 24 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 24 | -16 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.57 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 1 | 37 | -36 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 54 | -50.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.53 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 22 | -21.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 15 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.97 | -0.72 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |