洋風料理 フライ類 いかフライ と魚類 うぐい 生の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 いかフライと魚類 うぐい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 いかフライ | 魚類 うぐい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 77 | -22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 16.6 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 20.1 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1.2 | 9.2 | g | | コレステロール | 230 | 93 | 137 | mg | | 脂質 | 11.3 | 1.5 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.1 | 0.2 | 20.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.3 | 0.2 | 19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 4 | 18.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.7 | 0.2 | 19.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 200 | 83 | 117 | mg | | カリウム | 140 | 340 | -200 | mg | | カルシウム | 16 | 69 | -53 | mg | | マグネシウム | 22 | 27 | -5 | mg | | リン | 150 | 240 | -90 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 8 | 41 | -33 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 41 | -33 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 19 | -18.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 7.2 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 8.5 | -7.7 | μg | | 葉酸 | 13 | 8 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.11 | -0.86 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |