洋風料理 フライ類 いかフライ と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 いかフライと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 いかフライ | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 40.1 | 14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 38 | -27.6 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 45 | -31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 3.6 | 6.8 | g | | コレステロール | 230 | 220 | 10 | mg | | 脂質 | 11.3 | 5.1 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.1 | 0.3 | 20.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.3 | 0.3 | 19 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.6 | 8.8 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.7 | 0.3 | 19.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 9.5 | -8.7 | g | | ナトリウム | 200 | 2300 | -2100 | mg | | カリウム | 140 | 820 | -680 | mg | | カルシウム | 16 | 570 | -554 | mg | | マグネシウム | 22 | 110 | -88 | mg | | リン | 150 | 910 | -760 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 8 | -7.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | ビタミンK | 15 | Tr | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 1 | 16 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 25 | -21.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.69 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 25 | -24.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 44 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.92 | -0.67 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 5.8 | -5.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |