洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 55.5 | 41.2 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 20.5 | -16 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 24.2 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.1 | 17.2 | -5.1 | g | | コレステロール | 14 | 110 | -96 | mg | | 脂質 | 12.6 | 18.1 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.4 | 14.3 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.2 | 13 | 10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.6 | 17 | 7.6 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0.8 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 13.3 | 11.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | ナトリウム | 280 | 990 | -710 | mg | | カリウム | 250 | 430 | -180 | mg | | カルシウム | 15 | 11 | 4 | mg | | マグネシウム | 19 | 32 | -13 | mg | | リン | 60 | 240 | -180 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.17 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 5 | 28 | -23 | μg | | α-カロテン | 22 | | 22 | μg | | β-カロテン | 55 | 5 | 50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 67 | 6 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 28 | -18 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 3.6 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 45 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 10 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 23 | 23 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.19 | -0.73 | mg | | ビオチン | 1.4 | 4.8 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 10 | 2 | 8 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | 備考 | 0 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |