洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 55.5 | 33.3 | 22.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 21.8 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 25.1 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.1 | 24 | -11.9 | g | | コレステロール | 14 | 71 | -57 | mg | | 脂質 | 12.6 | 25.3 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.4 | 15.6 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.2 | 14.2 | 9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.6 | 18.5 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0.9 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 14.9 | 10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 280 | 140 | 140 | mg | | カリウム | 250 | 440 | -190 | mg | | カルシウム | 15 | 17 | -2 | mg | | マグネシウム | 19 | 33 | -14 | mg | | リン | 60 | 260 | -200 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 2 | 30 | -28 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 5 | 3 | 2 | μg | | α-カロテン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン | 55 | 7 | 48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 67 | 7 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 3 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 9.3 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ビタミンK | 18 | 32 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 1.09 | -0.98 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 13 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 23 | 6 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.16 | -0.7 | mg | | ビオチン | 1.4 | 4.6 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 備考 | 0 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |