洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 55.5 | 46.6 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 5.5 | -1 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 7.6 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.1 | 10 | 2.1 | g | | コレステロール | 14 | 36 | -22 | mg | | 脂質 | 12.6 | 11.1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.4 | 15.6 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.2 | 14.2 | 9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.6 | 36 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 2 | | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 32.9 | -7.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 280 | 380 | -100 | mg | | カリウム | 250 | 180 | 70 | mg | | カルシウム | 15 | 67 | -52 | mg | | マグネシウム | 19 | 53 | -34 | mg | | リン | 60 | 110 | -50 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.87 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.37 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 2 | 44 | -42 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 5 | 18 | -13 | μg | | α-カロテン | 22 | 1 | 21 | μg | | β-カロテン | 55 | 11 | 44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 67 | 12 | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 19 | -9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 4 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ビタミンK | 18 | 21 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 2.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 30 | -29.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 33 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.39 | 0.07 | mg | | ビオチン | 1.4 | 4.4 | -3 | μg | | ビタミンC | 10 | 2 | 8 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 備考 | 0 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |