洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケ と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の栄養素を比較
洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケと魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケ | 魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.5 | 72.2 | -16.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 20.6 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 25.8 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.1 | 0.4 | 11.7 | g | | コレステロール | 14 | 60 | -46 | mg | | 脂質 | 12.6 | 0.5 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.4 | 0.1 | 25.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.2 | 0.1 | 23.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.6 | 5.4 | 19.2 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 0.1 | 25.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 280 | 43 | 237 | mg | | カリウム | 250 | 430 | -180 | mg | | カルシウム | 15 | 11 | 4 | mg | | マグネシウム | 19 | 42 | -23 | mg | | リン | 60 | 280 | -220 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 11 | -10 | μg | | セレン | 2 | 43 | -41 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 5 | 5 | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン | 55 | 0 | 55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 67 | 0 | 67 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 5 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 19 | -17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 24 | -22 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.76 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 8.4 | -8.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 6 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.7 | -0.24 | mg | | ビオチン | 1.4 | 2.6 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | 0 | 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |