洋風料理 素揚げ類 ミートボール とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
洋風料理 素揚げ類 ミートボールとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 素揚げ類 ミートボール | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 79.2 | -17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 4.8 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 6.9 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | | 11.9 | g | | コレステロール | 23 | | 23 | mg | | 脂質 | 12.5 | 6.3 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.4 | 3.2 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 3.2 | 7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.8 | 8.2 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 6.1 | 7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 460 | 9 | 451 | mg | | カリウム | 240 | 590 | -350 | mg | | カルシウム | 22 | 64 | -42 | mg | | マグネシウム | 26 | 37 | -11 | mg | | リン | 86 | 140 | -54 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 160 | 0 | 160 | μg | | セレン | 7 | 3 | 4 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 15 | -13 | μg | | レチノール | 6 | | 6 | μg | | α-カロテン | 89 | 0 | 89 | μg | | β-カロテン | 210 | 1200 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 250 | 1200 | -950 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 97 | -70 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.8 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | 3.5 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | | 0.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 270 | -251 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.5 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.52 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | | 0.2 | μg | | 葉酸 | 24 | 340 | -316 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.47 | -0.89 | mg | | ビオチン | 3.4 | 17 | -13.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 130 | -129 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | 別名：肉団子 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |