洋風料理 素揚げ類 ミートボール と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
洋風料理 素揚げ類 ミートボールと（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 素揚げ類 ミートボール | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 85.8 | -23.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 1 | 8 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 1.5 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 5.5 | 6.4 | g | | コレステロール | 23 | (Tr) | 23 | mg | | 脂質 | 12.5 | 5.8 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.4 | 3.3 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 3.2 | 7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.8 | 3.9 | 9.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 6.3 | 7.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | ナトリウム | 460 | Tr | 460 | mg | | カリウム | 240 | 290 | -50 | mg | | カルシウム | 22 | 22 | 0 | mg | | マグネシウム | 26 | 21 | 5 | mg | | リン | 86 | 40 | 46 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 160 | | 160 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 89 | 1 | 88 | μg | | β-カロテン | 210 | 190 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 250 | 190 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 16 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | 1.8 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 19 | 11 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 1 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 24 | 36 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.4 | 0.18 | mg | | ビオチン | 3.4 | | 3.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 別名：肉団子 | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |