洋風料理 素揚げ類 ミートボール と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
洋風料理 素揚げ類 ミートボールと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 素揚げ類 ミートボール | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 33.3 | 28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 21.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 25.1 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 24 | -12.1 | g | | コレステロール | 23 | 71 | -48 | mg | | 脂質 | 12.5 | 25.3 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.4 | 15.6 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 14.2 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.8 | 18.5 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 14.9 | -1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 460 | 140 | 320 | mg | | カリウム | 240 | 440 | -200 | mg | | カルシウム | 22 | 17 | 5 | mg | | マグネシウム | 26 | 33 | -7 | mg | | リン | 86 | 260 | -174 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 160 | Tr | 160 | μg | | セレン | 7 | 30 | -23 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 6 | 3 | 3 | μg | | α-カロテン | 89 | 0 | 89 | μg | | β-カロテン | 210 | 7 | 203 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 250 | 7 | 243 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 3 | 24 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | 9.3 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 19 | 32 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 1.09 | -0.94 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 7.1 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 13 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 24 | 6 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.16 | -0.58 | mg | | ビオチン | 3.4 | 4.6 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 備考 | 別名：肉団子 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |