洋風料理 素揚げ類 ミートボール と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
洋風料理 素揚げ類 ミートボールと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 素揚げ類 ミートボール | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 60 | 2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 16 | -7 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 18.4 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 19.3 | -7.4 | g | | コレステロール | 23 | 66 | -43 | mg | | 脂質 | 12.5 | 20.2 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.4 | 0.5 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 0.5 | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.8 | 3.8 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 0.5 | 12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | ナトリウム | 460 | 53 | 407 | mg | | カリウム | 240 | 300 | -60 | mg | | カルシウム | 22 | 4 | 18 | mg | | マグネシウム | 26 | 17 | 9 | mg | | リン | 86 | 170 | -84 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.21 | Tr | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 160 | | 160 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 6 | 7 | -1 | μg | | α-カロテン | 89 | | 89 | μg | | β-カロテン | 210 | | 210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 250 | 2 | 248 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 7 | 20 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | Tr | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 6 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 5.9 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 9.5 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 24 | 7 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.72 | -0.14 | mg | | ビオチン | 3.4 | | 3.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | 別名：肉団子 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |