洋風料理 素揚げ類 ミートボール と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
洋風料理 素揚げ類 ミートボールと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 素揚げ類 ミートボール | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 46.6 | 15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 5.5 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 7.6 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 10 | 1.9 | g | | コレステロール | 23 | 36 | -13 | mg | | 脂質 | 12.5 | 11.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.4 | 15.6 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 14.2 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.8 | 36 | -22.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 32.9 | -19.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.8 | 0 | g | | ナトリウム | 460 | 380 | 80 | mg | | カリウム | 240 | 180 | 60 | mg | | カルシウム | 22 | 67 | -45 | mg | | マグネシウム | 26 | 53 | -27 | mg | | リン | 86 | 110 | -24 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.87 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.37 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 160 | 50 | 110 | μg | | セレン | 7 | 44 | -37 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 6 | 18 | -12 | μg | | α-カロテン | 89 | 1 | 88 | μg | | β-カロテン | 210 | 11 | 199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 250 | 12 | 238 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 19 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | 4 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 19 | 21 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.6 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 30 | -29.8 | μg | | 葉酸 | 24 | 33 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.39 | 0.19 | mg | | ビオチン | 3.4 | 4.4 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：肉団子 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |