洋風料理 素揚げ類 ミートボール と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
洋風料理 素揚げ類 ミートボールと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 素揚げ類 ミートボール | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 63.6 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 19.4 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 22.4 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 9.7 | 2.2 | g | | コレステロール | 23 | 64 | -41 | mg | | 脂質 | 12.5 | 11.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.4 | 0.1 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 0.1 | 10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.8 | 4.4 | 9.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 0.1 | 13.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.8 | -1 | g | | ナトリウム | 460 | 720 | -260 | mg | | カリウム | 240 | 320 | -80 | mg | | カルシウム | 22 | 16 | 6 | mg | | マグネシウム | 26 | 30 | -4 | mg | | リン | 86 | 270 | -184 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 160 | 18 | 142 | μg | | セレン | 7 | 43 | -36 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 6 | 24 | -18 | μg | | α-カロテン | 89 | 0 | 89 | μg | | β-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 250 | 0 | 250 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 24 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 23 | -22.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.3 | 0 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 7.1 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 12 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.58 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | μg | | 葉酸 | 24 | 11 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.95 | -0.37 | mg | | ビオチン | 3.4 | 11 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | 備考 | 別名：肉団子 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |