洋風料理 その他 えびピラフ と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
洋風料理 その他 えびピラフと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 その他 えびピラフ | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.9 | 67.3 | -4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 20.5 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 25 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 4.9 | -2.7 | g | | コレステロール | 8 | 58 | -50 | mg | | 脂質 | 2.3 | 6.2 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.1 | 0.2 | 29.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.1 | 0.2 | 26.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.4 | 6 | 23.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.8 | 0.2 | 29.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 560 | 38 | 522 | mg | | カリウム | 63 | 380 | -317 | mg | | カルシウム | 11 | 8 | 3 | mg | | マグネシウム | 9 | 38 | -29 | mg | | リン | 45 | 260 | -215 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.01 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | 25 | -25 | μg | | セレン | 3 | 100 | -97 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 23 | Tr | 23 | μg | | レチノール | 1 | 20 | -19 | μg | | α-カロテン | 88 | 0 | 88 | μg | | β-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 0 | 260 | μg | | レチノール活性当量 | 23 | 20 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 9 | -8.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 18 | -17.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 23 | -22 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.76 | -0.72 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 8.6 | -8.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 4 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.61 | -0.35 | mg | | ビオチン | 0.9 | 5.7 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |