中国料理 点心類 しゅうまい と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
中国料理 点心類 しゅうまいと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 しゅうまい | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 55.5 | 4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 2.5 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 3.4 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.7 | 16.5 | -7.8 | g | | コレステロール | 27 | 1 | 26 | mg | | 脂質 | 9.2 | 17.1 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.7 | 21 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | 19.2 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 19.4 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 4.8 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 19.5 | 23.2 | -3.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2 | 0.8 | 1.2 | g | | ナトリウム | 520 | 46 | 474 | mg | | カリウム | 260 | 230 | 30 | mg | | カルシウム | 26 | 58 | -32 | mg | | マグネシウム | 28 | 10 | 18 | mg | | リン | 92 | 78 | 14 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.21 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 6 | 1 | 5 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 24 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 27 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 3.6 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 13 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.42 | 0.13 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.2 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |