中国料理 点心類 しゅうまい と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
中国料理 点心類 しゅうまいと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 しゅうまい | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 12.7 | 47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 31.5 | -23.4 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 33.9 | -24.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.7 | 16.5 | -7.8 | g | | コレステロール | 27 | Tr | 27 | mg | | 脂質 | 9.2 | 18.8 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.7 | 7.7 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | 7.3 | 8.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 11.3 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 20.6 | -18.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.5 | 28.9 | -9.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2 | 4.6 | -2.6 | g | | ナトリウム | 520 | 1 | 519 | mg | | カリウム | 260 | 1800 | -1540 | mg | | カルシウム | 26 | 140 | -114 | mg | | マグネシウム | 28 | 200 | -172 | mg | | リン | 92 | 620 | -528 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.35 | 2.24 | -1.89 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 6 | 3 | 3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 570 | -567 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 24 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 26 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 4 | 36 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.73 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.5 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 350 | -324 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.98 | -0.43 | mg | | ビオチン | 2.5 | 26 | -23.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |