中国料理 点心類 しゅうまい と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
中国料理 点心類 しゅうまいと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 しゅうまい | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 49.5 | 10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 22 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 25.7 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.7 | 18 | -9.3 | g | | コレステロール | 27 | 98 | -71 | mg | | 脂質 | 9.2 | 18.4 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.7 | 0.1 | 19.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | 0.1 | 15.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 3.4 | 16 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.5 | 0 | 19.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2 | 6.4 | -4.4 | g | | ナトリウム | 520 | 2200 | -1680 | mg | | カリウム | 260 | 480 | -220 | mg | | カルシウム | 26 | 11 | 15 | mg | | マグネシウム | 28 | 25 | 3 | mg | | リン | 92 | 200 | -108 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 6 | 28 | -22 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 6 | 5 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 5 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.8 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 12 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.9 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 7.6 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 13 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.52 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 26 | 2 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.81 | -1.26 | mg | | ビオチン | 2.5 | 5.6 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 5.6 | -4.3 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |