中国料理 点心類 しゅうまい と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
中国料理 点心類 しゅうまいと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 しゅうまい | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 46.6 | 13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 5.5 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 7.6 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.7 | 10 | -1.3 | g | | コレステロール | 27 | 36 | -9 | mg | | 脂質 | 9.2 | 11.1 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.7 | 15.6 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | 14.2 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 36 | -16.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.5 | 32.9 | -13.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2 | 1.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 520 | 380 | 140 | mg | | カリウム | 260 | 180 | 80 | mg | | カルシウム | 26 | 67 | -41 | mg | | マグネシウム | 28 | 53 | -25 | mg | | リン | 92 | 110 | -18 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.87 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.37 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 6 | 44 | -38 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 6 | 18 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 11 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 19 | -13 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 21 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 2.6 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 30 | -29.8 | μg | | 葉酸 | 26 | 33 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.39 | 0.16 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.4 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |