中国料理 点心類 しゅうまい と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の栄養素を比較
中国料理 点心類 しゅうまいと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 しゅうまい | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 11.1 | 49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 7.1 | 1 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 7.8 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.7 | 3.6 | 5.1 | g | | コレステロール | 27 | 31 | -4 | mg | | 脂質 | 9.2 | 4 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.7 | 78.6 | -58.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | 72.4 | -56.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 74.2 | -54.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.5 | 74.4 | -54.9 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 520 | 390 | 130 | mg | | カリウム | 260 | 230 | 30 | mg | | カルシウム | 26 | 100 | -74 | mg | | マグネシウム | 28 | 12 | 16 | mg | | リン | 92 | 170 | -78 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.35 | | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 6 | 3 | 3 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 3 | 11 | -8 | μg | | レチノール | 6 | 9 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 9 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 2.2 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 10 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.48 | 0.07 | mg | | ビオチン | 2.5 | 1.5 | 1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | 備考 | | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |