中国料理 点心類 しゅうまい と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
中国料理 点心類 しゅうまいと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 しゅうまい | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 14.5 | 45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 11.7 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 12.8 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.7 | 2.4 | 6.3 | g | | コレステロール | 27 | 0 | 27 | mg | | 脂質 | 9.2 | 2.9 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.7 | 61.2 | -41.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | 55.6 | -39.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 58.6 | -39.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 11.2 | -9.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.5 | 68.2 | -48.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 520 | 2 | 518 | mg | | カリウム | 260 | 330 | -70 | mg | | カルシウム | 26 | 26 | 0 | mg | | マグネシウム | 28 | 140 | -112 | mg | | リン | 92 | 310 | -218 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.35 | 4.02 | -3.67 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 6 | 47 | -41 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 44 | -41 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.34 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 5.7 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 8.5 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.33 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 48 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.27 | -0.72 | mg | | ビオチン | 2.5 | 11 | -8.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |