中国料理 点心類 しゅうまい と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
中国料理 点心類 しゅうまいと魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 しゅうまい | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 13 | 47.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 41.7 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 83.9 | -74.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.7 | 0.5 | 8.2 | g | | コレステロール | 27 | 250 | -223 | mg | | 脂質 | 9.2 | 1.6 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.7 | (Tr) | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | (Tr) | 15.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 43.4 | -24 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.5 | Tr | 19.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 520 | 180 | 340 | mg | | カリウム | 260 | 3 | 257 | mg | | カルシウム | 26 | 65 | -39 | mg | | マグネシウム | 28 | 94 | -66 | mg | | リン | 92 | 36 | 56 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 1 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | Tr | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 26 | 23 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.24 | 0.31 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |