中国料理 点心類 しゅうまい と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
中国料理 点心類 しゅうまいと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 しゅうまい | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.2 | 66 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 16.8 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 9.1 | 19.6 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.7 | 11.4 | -2.7 | g | | コレステロール | 27 | 60 | -33 | mg | | 脂質 | 9.2 | 12.8 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.7 | 0.3 | 19.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.9 | 0.3 | 15.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 4.5 | 14.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.5 | 0.3 | 19.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 520 | 48 | 472 | mg | | カリウム | 260 | 350 | -90 | mg | | カルシウム | 26 | 12 | 14 | mg | | マグネシウム | 28 | 25 | 3 | mg | | リン | 92 | 290 | -198 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.01 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | 9 | -8 | μg | | セレン | 6 | 29 | -23 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 6 | 36 | -30 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 36 | -30 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 15 | -14.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 5.3 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 9 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.32 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 5.2 | -5 | μg | | 葉酸 | 26 | 9 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.37 | -0.82 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.5 | -2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |