洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
洋風料理 シチュー類 ビーフシチューと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.9 | 54.8 | 20.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 12.8 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 14.3 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 29.9 | -18 | g | | コレステロール | 18 | 460 | -442 | mg | | 脂質 | 12.6 | 31.9 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.2 | 0.3 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 1.7 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 0.3 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 380 | 180 | 200 | mg | | カリウム | 150 | 160 | -10 | mg | | カルシウム | 11 | 58 | -47 | mg | | マグネシウム | 9 | 13 | -4 | mg | | リン | 45 | 220 | -175 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 23 | -22 | μg | | セレン | 3 | 38 | -35 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 6 | 200 | -194 | μg | | α-カロテン | 180 | | 180 | μg | | β-カロテン | 530 | | 530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 620 | | 620 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 200 | -142 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.5 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5.7 | -5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 7.5 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 17 | 35 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 13 | 54 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.09 | -0.83 | mg | | ビオチン | 1.3 | 27 | -25.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | 備考 | 缶詰製品を含む | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |