洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
洋風料理 シチュー類 ビーフシチューと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.9 | 31.2 | 43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 19 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 22 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 35.1 | -23.2 | g | | コレステロール | 18 | 60 | -42 | mg | | 脂質 | 12.6 | 35.9 | -23.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.2 | 9.6 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 8.8 | -4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 12.9 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 9.8 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 380 | 110 | 270 | mg | | カリウム | 150 | 340 | -190 | mg | | カルシウム | 11 | 14 | -3 | mg | | マグネシウム | 9 | 27 | -18 | mg | | リン | 45 | 200 | -155 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 23 | -20 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 6 | 11 | -5 | μg | | α-カロテン | 180 | 0 | 180 | μg | | β-カロテン | 530 | 6 | 524 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 620 | 6 | 614 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 11 | 47 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.7 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 7.5 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 16 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.75 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.79 | -0.53 | mg | | ビオチン | 1.3 | 5 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 備考 | 缶詰製品を含む | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |