洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
洋風料理 シチュー類 ビーフシチューと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.9 | 64 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 15 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 18.2 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 15.9 | -4 | g | | コレステロール | 18 | 68 | -50 | mg | | 脂質 | 12.6 | 16.3 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.2 | 0.6 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.5 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 4.2 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 0.6 | 6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 380 | 55 | 325 | mg | | カリウム | 150 | 310 | -160 | mg | | カルシウム | 11 | 4 | 7 | mg | | マグネシウム | 9 | 20 | -11 | mg | | リン | 45 | 150 | -105 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 6 | 5 | 1 | μg | | α-カロテン | 180 | | 180 | μg | | β-カロテン | 530 | | 530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 620 | 0 | 620 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 5 | 53 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 17 | 8 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.4 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 8.1 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.91 | -0.65 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 缶詰製品を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |