洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
洋風料理 シチュー類 ビーフシチューと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.9 | 57.3 | 17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 13.9 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 16.5 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 23.5 | -11.6 | g | | コレステロール | 18 | 70 | -52 | mg | | 脂質 | 12.6 | 25.2 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 4.4 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 0.2 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 380 | 51 | 329 | mg | | カリウム | 150 | 270 | -120 | mg | | カルシウム | 11 | 4 | 7 | mg | | マグネシウム | 9 | 17 | -8 | mg | | リン | 45 | 140 | -95 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.8 | -4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 6 | 7 | -1 | μg | | α-カロテン | 180 | | 180 | μg | | β-カロテン | 530 | | 530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 620 | 3 | 617 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 7 | 51 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 17 | 8 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 3.7 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 6.9 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 7 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.85 | -0.59 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 缶詰製品を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 16.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |