洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
洋風料理 シチュー類 ビーフシチューと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.9 | 56.4 | 18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 13.7 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 16.2 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 24.7 | -12.8 | g | | コレステロール | 18 | 71 | -53 | mg | | 脂質 | 12.6 | 26.4 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 4.4 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 0.2 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 380 | 50 | 330 | mg | | カリウム | 150 | 260 | -110 | mg | | カルシウム | 11 | 4 | 7 | mg | | マグネシウム | 9 | 16 | -7 | mg | | リン | 45 | 140 | -95 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.7 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 6 | 7 | -1 | μg | | α-カロテン | 180 | | 180 | μg | | β-カロテン | 530 | | 530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 620 | 3 | 617 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 7 | 51 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 17 | 8 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 3.6 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 6.7 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 7 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.84 | -0.58 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 缶詰製品を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |