洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
洋風料理 シチュー類 ビーフシチューと魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.9 | 62.1 | 12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 14.4 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 17.1 | -13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 16.1 | -4.2 | g | | コレステロール | 18 | 230 | -212 | mg | | 脂質 | 12.6 | 19.3 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.2 | 0.3 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.3 | 4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 6.2 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 0.3 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 380 | 74 | 306 | mg | | カリウム | 150 | 230 | -80 | mg | | カルシウム | 11 | 130 | -119 | mg | | マグネシウム | 9 | 20 | -11 | mg | | リン | 45 | 260 | -215 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 17 | -16 | μg | | セレン | 3 | 50 | -47 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 6 | 2400 | -2394 | μg | | α-カロテン | 180 | 0 | 180 | μg | | β-カロテン | 530 | 1 | 529 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 620 | 1 | 619 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 2400 | -2342 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 18 | -17.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 7.4 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.37 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 5.3 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 14 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 2.17 | -1.91 | mg | | ビオチン | 1.3 | 6.1 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 備考 | 缶詰製品を含む | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |