洋風料理 その他 えびグラタン としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
洋風料理 その他 えびグラタンとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 その他 えびグラタン | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 74.1 | 64.1 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | | 4.8 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 3.4 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 13.7 | -7.3 | g | | コレステロール | 23 | | 23 | mg | | 脂質 | 6.9 | 14 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 14.4 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 13.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.3 | 12.8 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 4.4 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 17.8 | -5.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | ナトリウム | 380 | 32 | 348 | mg | | カリウム | 140 | 230 | -90 | mg | | カルシウム | 97 | 40 | 57 | mg | | マグネシウム | 17 | 13 | 4 | mg | | リン | 110 | 84 | 26 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.25 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 9 | 4 | 5 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 5 | 1 | μg | | レチノール | 32 | | 32 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 420 | 15 | 405 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 15 | 425 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 1 | 68 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.3 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 5.3 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | 17 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 12 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.94 | -0.56 | mg | | ビオチン | 1.6 | 5.2 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |