洋風料理 その他 えびグラタン と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための栄養素を比較
洋風料理 その他 えびグラタンと（しめじ類） ぶなしめじ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 その他 えびグラタン | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 74.1 | 85.9 | -11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 1.7 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 3 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 4.9 | 1.5 | g | | コレステロール | 23 | 0 | 23 | mg | | 脂質 | 6.9 | 5.5 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 1.4 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 1.3 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.3 | 1.6 | 10.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 4.3 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 4.8 | 7.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 380 | 2 | 378 | mg | | カリウム | 140 | 420 | -280 | mg | | カルシウム | 97 | 1 | 96 | mg | | マグネシウム | 17 | 12 | 5 | mg | | リン | 110 | 110 | 0 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 420 | 0 | 420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 0 | 440 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.5 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | ビタミンK | 23 | 5 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 6.8 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 28 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.73 | -0.35 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |