洋風料理 その他 えびグラタン と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
洋風料理 その他 えびグラタンと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 その他 えびグラタン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.1 | 5.2 | 68.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 34.6 | -29.8 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 36.6 | -31.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 23 | -16.6 | g | | コレステロール | 23 | 1 | 22 | mg | | 脂質 | 6.9 | 24.6 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 6.8 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 6.5 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.3 | 9.2 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 20.8 | -19.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 28.3 | -16.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | g | | ナトリウム | 380 | 1 | 379 | mg | | カリウム | 140 | 2100 | -1960 | mg | | カルシウム | 97 | 190 | -93 | mg | | マグネシウム | 17 | 220 | -203 | mg | | リン | 110 | 700 | -590 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.19 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.63 | -2.49 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 9 | 7 | 2 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 380 | -374 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 29 | 9 | 20 | μg | | β-カロテン | 420 | 66 | 354 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 71 | 369 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 6 | 63 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 7.5 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 19 | -18.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 6.1 | -5.9 | mg | | ビタミンK | 23 | 81 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.56 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 210 | -197 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.93 | -0.55 | mg | | ビオチン | 1.6 | 31 | -29.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |