洋風料理 その他 えびグラタン と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
洋風料理 その他 えびグラタンと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 その他 えびグラタン | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.1 | 7.2 | 66.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 49.7 | -44.9 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 50.5 | -45 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 32.3 | -25.9 | g | | コレステロール | 23 | 0 | 23 | mg | | 脂質 | 6.9 | 34.1 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 0.2 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.3 | 4.3 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 4.2 | 7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 380 | 440 | -60 | mg | | カリウム | 140 | 34 | 106 | mg | | カルシウム | 97 | 630 | -533 | mg | | マグネシウム | 17 | 140 | -123 | mg | | リン | 110 | 820 | -710 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.14 | 4.32 | -4.18 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 9 | 19 | -10 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 6 | 67 | -61 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 29 | 1 | 28 | μg | | β-カロテン | 420 | 7 | 413 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 9 | 431 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 1 | 68 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 20 | -19.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | 23 | 60 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 13 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.1 | 0.28 | mg | | ビオチン | 1.6 | 21 | -19.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |