洋風料理 その他 えびグラタン と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
洋風料理 その他 えびグラタンと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 その他 えびグラタン | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.1 | 54.8 | 19.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 12.8 | -8 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 14.3 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 29.9 | -23.5 | g | | コレステロール | 23 | 460 | -437 | mg | | 脂質 | 6.9 | 31.9 | -25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 0.3 | 10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.3 | 1.7 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 0.3 | 11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 380 | 180 | 200 | mg | | カリウム | 140 | 160 | -20 | mg | | カルシウム | 97 | 58 | 39 | mg | | マグネシウム | 17 | 13 | 4 | mg | | リン | 110 | 220 | -110 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 6 | 23 | -17 | μg | | セレン | 9 | 38 | -29 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 5 | 1 | μg | | レチノール | 32 | 200 | -168 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 420 | | 420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | | 440 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 200 | -131 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 4.5 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | 35 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 54 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.09 | -0.71 | mg | | ビオチン | 1.6 | 27 | -25.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |