洋風料理 その他 えびグラタン と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
洋風料理 その他 えびグラタンと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 その他 えびグラタン | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.1 | 75.7 | -1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 16.1 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 18.9 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 1.9 | 4.5 | g | | コレステロール | 23 | 370 | -347 | mg | | 脂質 | 6.9 | 3.1 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 0.6 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 0.5 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.3 | 4.7 | 7.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 0.6 | 11.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 380 | 85 | 295 | mg | | カリウム | 140 | 330 | -190 | mg | | カルシウム | 97 | 5 | 92 | mg | | マグネシウム | 17 | 19 | -2 | mg | | リン | 110 | 300 | -190 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 9 | 60 | -51 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 82 | -76 | μg | | レチノール | 32 | 14000 | -13968 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 420 | | 420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 30 | 410 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 14000 | -13931 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.2 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 23 | 14 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.8 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 9 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.65 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 44 | -43.7 | μg | | 葉酸 | 13 | 1300 | -1287 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 10 | -9.62 | mg | | ビオチン | 1.6 | 230 | -228.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |