洋風料理 その他 えびグラタン と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
洋風料理 その他 えびグラタンと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 その他 えびグラタン | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.1 | 49.5 | 24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 22 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 25.7 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 18 | -11.6 | g | | コレステロール | 23 | 98 | -75 | mg | | 脂質 | 6.9 | 18.4 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 0.1 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.3 | 3.4 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 0 | 12.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.4 | -4.9 | g | | ナトリウム | 380 | 2200 | -1820 | mg | | カリウム | 140 | 480 | -340 | mg | | カルシウム | 97 | 11 | 86 | mg | | マグネシウム | 17 | 25 | -8 | mg | | リン | 110 | 200 | -90 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 9 | 28 | -19 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 32 | 5 | 27 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 420 | | 420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 0 | 440 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 5 | 64 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.8 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 23 | 12 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.9 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 13 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 2 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.81 | -1.43 | mg | | ビオチン | 1.6 | 5.6 | -4 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 5.6 | -4.6 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |