洋風料理 その他 えびグラタン と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
洋風料理 その他 えびグラタンと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 その他 えびグラタン | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.1 | 46.6 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 5.5 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 7.6 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 10 | -3.6 | g | | コレステロール | 23 | 36 | -13 | mg | | 脂質 | 6.9 | 11.1 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 15.6 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 14.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.3 | 36 | -23.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 32.9 | -20.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 380 | 380 | 0 | mg | | カリウム | 140 | 180 | -40 | mg | | カルシウム | 97 | 67 | 30 | mg | | マグネシウム | 17 | 53 | -36 | mg | | リン | 110 | 110 | 0 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.87 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.37 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 6 | 50 | -44 | μg | | セレン | 9 | 44 | -35 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール | 32 | 18 | 14 | μg | | α-カロテン | 29 | 1 | 28 | μg | | β-カロテン | 420 | 11 | 409 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 12 | 428 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 19 | 50 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | 21 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 30 | -29.7 | μg | | 葉酸 | 13 | 33 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.39 | -0.01 | mg | | ビオチン | 1.6 | 4.4 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1 | 0 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |