洋風料理 その他 えびグラタン と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
洋風料理 その他 えびグラタンと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 その他 えびグラタン | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.1 | 14.5 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 11.7 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 12.8 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 2.4 | 4 | g | | コレステロール | 23 | 0 | 23 | mg | | 脂質 | 6.9 | 2.9 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 61.2 | -50 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 55.6 | -52.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.3 | 58.6 | -46.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 11.2 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 68.2 | -56.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 380 | 2 | 378 | mg | | カリウム | 140 | 330 | -190 | mg | | カルシウム | 97 | 26 | 71 | mg | | マグネシウム | 17 | 140 | -123 | mg | | リン | 110 | 310 | -200 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.14 | 4.02 | -3.88 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 9 | 47 | -38 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 44 | -38 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 420 | | 420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 0 | 440 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 23 | 0 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 8.5 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 48 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.27 | -0.89 | mg | | ビオチン | 1.6 | 11 | -9.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |